第110屆全國糖酒會：爭奪“新食力” 舌尖企業巧做加減法體育·APP,??四象生五行??現在下載安裝,周周送518。是業內權威平臺,提供安卓、IOS、平臺app(客戶端)下載,讓您擁有多種游戲不同體驗,歡迎加入!

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　　成都3月21日電 (記者 賀劭清 岳依桐)“不是新食力什么產品賣得好就要去跟風，過去全聚德有近20款預制菜，第屆奪舌而現在我們大膽做了減法，全國只保留了10款到12款最凸顯工藝特色的糖酒預制菜。”中國全聚德集團總經理周延龍21日接受記者采訪時表示，尖企減法舌尖老字號要抓住“新食力”的業巧味蕾，刪繁就簡可能比盲目創新更重要。做加第110屆全國糖酒商品交易會暨春糖節20日在成都開幕。新食力記者張浪攝

　　作為中國食品和酒類行業最大的第屆奪舌產銷對接平臺，第110屆全國糖酒商品交易會暨春糖節(簡稱糖酒會)正在成都舉行。全國在這場有著中國食品行業“晴雨表”之稱的糖酒食品酒類行業盛會中，不少舌尖企業巧做加減法，尖企減法爭奪“Z世代”、業巧銀發族、做加養生黨等“新食力”。新食力

　　在周延龍看來，如今的中國消費者越來越愿意為健康與情緒價值買單，這也讓餐飲行業對健康、便捷、美味等方面的創新加速升級。“當產品和自身優勢能很好結合時，老字號也可以大膽做加法，今年糖酒會我們帶來了受年輕人歡迎的新品預制菜冒烤鴨，而烤鴨本就是我們的拿手戲。”

　　創新多元消費場景，成為食品酒類行業基于自身定位和優勢做加法，搶占新市場的新手段。今年糖酒會CFDF食飲產業發展大會上，眉州東坡集團啟動了王家渡低溫午餐肉營養早餐工程。“今天中國人的早餐更講究碳水、蛋白質、脂肪均衡，但很多上班族沒時間做早飯，所以我們推出了袋裝便攜的低溫午餐肉。”眉州東坡集團董事長王剛介紹，除了豐富就餐場景，該集團子公司還推出了雞肉、牛肉以及低鹽、低脂的低溫午餐肉，帶給消費者更多選擇。

　　對于一些以加工農產品為主的食品企業，減法不僅體現在減少農殘與添加劑上，還在生產前端以及品類選擇。“過去玉米從采摘，到工廠加工變成成品，往往需要6個小時甚至更多的時間，而我們現在將工廠搬到田間地頭，這個時間被壓縮到3小時。”北緯四十七綠色有機食品有限公司總裁牟曉華介紹，該公司的“3小時鎖鮮”玉米遠銷美國、迪拜，受到海外消費者好評。

　　不少僅使用一種農產品作為原材料的品牌亦成為今年糖酒會“寵兒”。糖酒會上，一些主打番茄、柚子、沙棘、椰子、藍莓、陳皮等原材料的品牌展位前，品嘗、咨詢、領取宣傳單的人絡繹不絕。

　　品牌“一顆大”展區的產品都有一個共同點——原材料只有番茄。該展區負責人凌瑤瑤表示，專注于一個垂直細分領域，有助于推動品牌在一個賽道上跑在前列，增加辨識度，也可避免一味追求產品類別多樣化而導致各方面成本增加。

　　本屆糖酒會期間發布的《2024中國食品消費趨勢白皮書》顯示，中國銀發經濟、“Z世代”經濟、單身經濟等人群經濟呈現出不同的特征，消費觀念的轉變，消費人群的分化產生了更加差異化、多元化的消費需求。快而不將就的預制食品、方便速食等產品正迎來多元化競爭和創新升級。中國城鎮食品消費升級訴求強烈，顯示出巨大的發展潛力。

　　在西南財經大學教授，四川省居民消費研究會秘書長朱雨可看來，當前中國舌尖企業正圍繞餐飲新趨勢巧做加減法。在減法策略中，需要精準把握消費者需求，打造既符合大眾口味又獨具特色的美食單品。在加法策略中，要注重保障產品質量，增強與消費者互動。“通過靈活運用加減法，品牌可以在鞏固自身優勢的同時彌補不足，從而在激烈的市場競爭中實現持續發展。”(完)